主题: 食最后一枝春——“盐包菜”

“青青蒲草水茫茫，隔岸遥遥思故乡”

每年的春末夏初

有一种叫盐包草的水生植物

因其独有的食材和讲究的做法

成为南县餐桌上的新宠

蒲菜，俗称草芽，是香蒲的嫩茎

香蒲又被南县人亲切地叫做“盐包菜”

作为一种野生水中植物

多生于沼泽河湖及浅水中

其幼叶基部和根状茎端还可食用

口感清爽且营养价值高

是极佳的绿色食品

《周礼》上曾有“蒲菹”的记载

明朝顾达也曾在病榻上写诗怀念

“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”

怀念着家乡的蒲菜佳肴

南县江河环绕，湖港纵横

可以说是名副其实的水乡泽地

盐包菜作为水中野菜在南县并不难获取

乡下房前屋后的水塘边

郊外的湖边沼地都能轻松找到它的身影

在南县人的食谱中

常常将盐包菜与腊肉作为最佳拍档端上餐桌

清晨趟水而过，采下最新鲜的盐包菜

削去枝叶，剥出嫩茎洗净、切段备用

再切上一块农家腊肉

一碗小炒的配菜就已准备完毕

嫩白如玉盐包草配上肥瘦相间腊肉

再以姜、蒜、小米辣椒下锅煎炒数十秒

色、香、味俱全的盐包草炒腊肉便可以装盘出锅了

举箸食春，便可知江南味

生于荒野的“盐包草”能端上农家饭桌受食客喜爱

不仅来自于春天的馈赠

更离不开南县人民寻味、识味的“烟火情”

谷雨已至，鲜嫩的盐包菜带着清晨的露水，待君采集

快行动起来加入采摘行列

食今年的最后一枝春吧！